Catégorie : Recette

✨ Pourquoi manger du kitchary en Ayurveda ? Le kitchary (ou kitchari) est un plat emblématique de l’Ayurveda. Simple, nourrissant et facile à digérer, il est traditionnellement consommé lors des cures détox ayurvédiques, des changements de saison ou lorsque l’organisme a besoin de repos digestif. Composé de riz basmati, de haricots mungo et d’épices digestives, le kitchary soutient Agni (le feu digestif) tout en apportant énergie et vitalité Le kitchary est reconnu pour ses nombreux bienfaits : Favorise la détoxification naturelle de l’organisme Soutient la digestion et apaise les troubles digestifs Convient aux trois doshas (Vata, Pitta et Kapha) Apporte des protéines végétales complètes Idéal pendant une monodiète ayurvédique ou en période de fatigue.  C’est un plat à la fois thérapeutique, réconfortant et profondément équilibrant. Recette ayurvédique du Kitchary🥣 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) ▫️ 🍚 1 tasse de riz basmati 🌱 1,5 tasse de haricots mungo 🟡 1 cuillère à café de curcuma 🌿 1 cuillère à café de coriandre moulue 🧈 1 cuillère à soupe de ghee (ou huile d’olive) 🧂 Sel et poivre, selon votre constitution 💧 Eau (environ 1 cm au-dessus du mélange) ⏳Préparation ayurvédique (étape essentielle) Faire tremper le riz basmati pendant 2 heures, puis le rincer Faire tremper les haricots mungo toute une nuit, jeter l’eau Laisser ensuite les haricots germer pendant 2 jours 🌱 ✨ Cette étape améliore considérablement la digestibilité et la valeur nutritionnelle du plat. 🔥Étapes de préparation du kitchary Verser le riz dans une casserole à fond épais Ajouter les germes de haricots mungo Recouvrir d’eau (environ 1 cm au-dessus du mélange) Porter à ébullition Ajouter le curcuma, la coriandre moulue, le sel, le poivre et le ghee Remuer doucement afin de bien répartir les épices Laisser cuire : ⏱️ 10 à 15 minutes pour du riz blanc ⏱️ 25 à 40 minutes pour du riz complet ou demi-complet Couper le feu et laisser reposer 10 minutes Servir bien chaud 🔥, idéalement accompagné d’un chutney ayurvédique 🥭 ⚖️Conseils ayurvédiques pour personnaliser ton kitchary 🌬️ Vata : ajouter un peu plus de ghee et des épices réchauffantes 🔥 Pitta : modérer le poivre, ajouter de la coriandre fraîche 🌍 Kapha : réduire le riz et renforcer les épices digestives Le kitchary peut être consommé plusieurs jours d’affilée, notamment lors d’une cure détox douce 🌿. 📅 Quand consommer le kitchary ? 🍂 Lors d’un changement de saison 🍽️ Après des excès alimentaires 💆‍♀️ En période de fatigue digestive ou émotionnelle 🧘‍♀️ Lors d’une retraite yoga ou ayurvédique Me Contacter

L’autre jour, lors d’une consultation ayurvédique, une cliente m’a confié :« Elodie, je me sens toujours fatiguée après les repas et j’ai du mal à digérer… » Je lui ai alors parlé d’un secret simple mais puissant de l’Ayurvéda : le ghee, cet or liquide qui nourrit le corps et réveille le feu digestif (Agni). 🌿 Le ghee n’est pas qu’un simple beurre clarifié : c’est un allié quotidien pour ta digestion, ton énergie et ton bien-être mental. Dans cet article, je vais te montrer comment le préparer facilement chez toi et l’intégrer dans ton quotidien pour profiter de tous ses bienfaits. Pourquoi le ghee est l’or liquide de l’Ayurvéda En Ayurvéda, chaque aliment a un rôle précis et unique. Le ghee : 🌿 Nourrit tous les tissus du corps (dhatus) 🌿 Stimule le feu digestif (Agni) pour mieux assimiler les nutriments 🌿 Apaise les doshas Vata et Pitta 🌿 Aide à éliminer les toxines (Ama) 💡 Astuce : une cuillère de ghee sur tes légumes ou dans une tisane chaude et ton corps te remercie instantanément ! Recette simple de Ghee maison Rien de compliqué, promis ! Voici comment préparer ton or liquide à la maison : Ingrédients : 250 g de beurre bio non salé Une casserole à fond épais Préparation : 1) Couper les mottes de beurre en morceaux  2) Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole à fond épais  3) Ecumez la mousse blanche qui apparait en surface au bout de 15 à 20 minutes, à l’aide d’une passoire très fine ou d’une cuillère en bois, et sans remuer ;  4) Laissez évaporer toute l’eau contenue dans la graisse (petite bulles)  5) Quand le liquide est transparent, filtrez avec un linge en coton  6) Laissez refroidir avant de couvrir  7) Conservez hors du frigidaire.  ✨ Astuce : une cuillère par jour dans tes repas ou tes tisanes pour réveiller ton Agni et nourrir ton corps en profondeur. Comment intégrer le ghee dans ton quotidien 🥕 Sur des légumes rôtis, du riz ou des céréales 🍵 Dans une tisane ou un café ayurvédique 🧘🏻‍♀️ Pour hydrater la peau ou lors d’un massage ayurvédique   Et pour aller encore plus loin, je propose des bilans de constitution ayurvédique, des consultations personnalisées et des ateliers culinaires pour apprendre à intégrer le ghee et d’autres aliments ayurvédiques dans ton quotidien. 🌿 – Connais tu le lait d’or ? Autre joyaux de la cuisine Ayurvédique ? 

As-tu déjà remarqué comme ton énergie ou ton humeur peuvent varier selon ce que tu manges ? L’Ayurvéda nous apprend que chaque aliment peut soit équilibrer ton corps, soit amplifier un petit déséquilibre. Aujourd’hui, je t’emmène dans un voyage gourmand et sans sucre ajouté pour découvrir comment nourrir ton corps et ton esprit… selon ton dosha. 🌸 L’AYURVÉDA DANS TON ASSIETTE▫️ L’Ayurvéda distingue trois grands profils (doshas) : Vata, Pitta et Kapha. Chacun a ses forces, mais aussi ses petites faiblesses… que l’alimentation peut rééquilibrer avec douceur. ✨ Vata (air & éther) : apaise ton agitation avec des plats chauds, onctueux et nourrissants. Pense soupes, légumes racines, dattes, ghee… Ton mantra : « Rassasie et réchauffe-moi ». ✨ Pitta (feu & eau) : calme ton feu intérieur avec des aliments frais, doux et un brin sucrés naturellement. Chéris les concombres, la coriandre, les fruits juteux. Ton mantra : « Je me rafraîchis en conscience ». ✨ Kapha (eau & terre) : allège et stimule ton énergie avec des repas légers, épicés et vivants. Adore les légumes verts, le gingembre, le curcuma, les tisanes stimulantes. Ton mantra : « Je m’active avec légèreté ». 💡 Lors d’un bilan ayurvédique personnalisé, je t’aide à découvrir ton dosha dominant et les meilleures habitudes pour te sentir alignée chaque jour ☀️ Envie d’un rituel simple et magique ? Découvre ma recette du lait d’or, cette boisson ayurvédique aux mille vertus (anti-inflammatoire, réconfortante et énergisante) directement sur mon site… et laisse-toi tenter par sa douceur dorée. Découvre le lait d’or 🧘 YOGA POUR ÉQUILIBRER TON FEU INTÉRIEUR  ▫️ Parce que manger, c’est aussi une façon de respirer et de bouger ton énergie, je te propose une mini-pratique : ✨ Posture clé : Balasana (posture de l’enfant). Apaise l’esprit, détend le ventre et calme les émotions. ✨ Respiration : Nadi Shodhana (respiration alternée). Parfaite pour équilibrer les polarités et retrouver le calme intérieur. 👉 En séance privée de Yin ou Vinyasa, je peux t’accompagner à créer une routine qui complète ton profil ayurvédique. 🌟 TON MINI-GUIDE PRATIQUE ▫️ Dès ce soir, tu peux tester ces gestes simples : ☕ Savourer une tisane adaptée : gingembre pour Kapha, menthe pour Pitta, cannelle pour Vata. 🌙 Avant de dormir, prends 3 grandes respirations conscientes… ton système nerveux te dira merci. Ce sont de petites habitudes, mais crois moi, leur pouvoir est immense quand elles deviennent des rituels. 🌞 PRENDS SOIN DE TON ÉNERGIE, JE T’ACCOMPAGNE▫️ Ton alimentation, ta pratique de yoga et tes rituels peuvent devenir un vrai cocon de bien-être. Je suis là pour t’accompagner à chaque étape, que ce soit avec : ✨ Un bilan de constitution ayurvédique ✨ Un massage rééquilibrant ✨ Un cours de yoga doux et sur mesure ✨ Ou un atelier thématique pour aller plus loin ensemble 💌 Prends rendez-vous dès aujourd’hui et offrons à ton corps le cadeau qu’il mérite.

🥛 QU’EST-CE QUE LE LAIT D’OR ▫️ Imagine une boisson chaude, crémeuse, qui sent bon les épices et qui, en plus, prend soin de toi de l’intérieur. Le lait d’or (ou *Golden milk*) est un élixir venu tout droit de la tradition ayurvédique. D’ailleurs, en Ayurveda, on dit que l’alimentation est notre premier médicament. 👉 Le lait d’or apporte : 🌿Une action lubrifiante, soutien de la colonne vertébrale et des articulations 🌿Une action drainante sur le foie, détoxifie et réduit les inflammations 🌿Une action apaisante sur le système nerveux 👉 Mon conseil : l’intégrer le soir, comme un rituel cocooning. Après un cours de Yin Yoga (par exemple avec moi 😉), c’est l’association parfaite pour relâcher les tensions. 🌿 LES INGRÉDIENTS MAGIQUES ▫️ Le secret du lait d’or réside dans la simplicité. ✨ Lait végétal ou animal selon ton choix (1 verre) ✨ Curcuma (l’épice soleil 🌞) – 2 cc ✨ Poivre noir (pour activer les super-pouvoirs du curcuma) – 1 à 2 pincées ✨ Gingembre (1 cc) et cannelle (2 cc) en poudre pour booster ton énergie ✨ Cardamone (par ce que c’est trop bon 😜) – 1 cc ✨ Muscade – 1cc ✨ Huile de coco ou Ghee – 1 CS 🧘‍♀️ ON PASSE A LA CASSEROLE ▫️ 1)  Mélanger dans une casserole à feu doux le curcuma et 10 cl d’eau ; 2)  Rajouter les épices et l’huile jusqu’à obtenir une pâte bien consistante ; 3)  Verser dans un bocal en verre et conserver au frais au maximum 1 mois. 4)  Chauffer le lait sans faire bouillir à feu doux et rajouter une cuillère à café votre pâte de curcuma. 💡Tu peux préparer une pâte de curcuma à l’avance, elle se conserve plusieurs jours et te simplifie la vie. Comme dans le yoga, la régularité fait la différence. 🌙 LE RITUEL DU SOIR ▫️ Imagine : tu poses ton téléphone, tu te glisses dans une ambiance calme, tu fais quelques respirations, et tu sirotes ton lait d’or fumant. Le combo gagnant pour un sommeil profond et réparateur. 😉 N’hésite pas à ajouter une pincée de muscade si tu as tendance à cogiter avant de dormir. 👉 En consultation, je peux t’aider à créer des rituels simples et adaptés à ton rythme, pour retrouver équilibre et énergie. 🤗 ET SI ON PASSAIT À LA PRATIQUE ? ▫️ La théorie c’est bien, mais la pratique, c’est encore mieux. Prépare-toi ton premier lait d’or ce soir, et si tu veux aller plus loin : ✨ Un rendez-vous avec moi pour découvrir ton profil ayurvédique ✨ Des cours de yoga pour amplifier les bienfaits de ton alimentation ✨ Des ateliers où on mélange plaisir, pratique et découvertes Ton prochain pas vers un quotidien plus doux et vibrant commence peut-être par… une tasse de lait d’or 🌞

POURQUOI L’ ALIMENTATION AYURVEDIQUE EST ELLE SI IMPORTANTE? En ayurvéda, l’alimentation joue un rôle aussi important que les traitements. Chaque être humain a un état corporel différent, qui est composé d’énergies de vie, appelées doshas en Inde. Ces énergies doivent être maintenues en équilibre par une alimentation individuelle.Les traitements ayurvédiques doivent toujours être soutenus par un plan alimentaire ayurvédique, qui est adapté individuellement à la constitution du corps et augmente ainsi l’effet du traitement. Il est important de soulager le corps pendant le processus de nettoyage et de lui fournir tous les nutriments dont il a besoin pour équilibrer les doshasOn peut diviser les gens en trois doshas : vata, pitta et kapha. Généralement, ces doshas ne se présentent pas sous leur forme pure mais sont composés de deux, comme le vata-pitta. Un mode de vie sain maintient les trois doshas en équilibre en réduisant certaines énergies et en renforçant d’autres. On y parvient en ingérant et en évitant certains produits alimentaires. Chaque constitution corporelle est différente et a un plan alimentaire individuel. A QUOI FAUT IL FAIRE ATTENTION LORS DE SA CUISINE AYURVEDIQUE? Le plus important est d’utiliser des ingrédients frais et non pollués, sans conservateurs, arômes artificiels et colorants. Selon la cuisine ayurvédique, les six goûts, aussi connus sous le nom de rasas, doivent être pris en compte dans chaque plat pour éviter les envies de manger. Chaque type de Dosha devrait de plus en plus faire appel aux goûts qui équilibrent le mieux sa constitution corporelle.Une fois que vous avez trouvé un plat avec les ingrédients qui vous conviennent, ajoutez quelques épices ayurvédiques de base comme le cumin, la coriandre, le gingembre, le fenouil ou le curcuma. Il n’y a rien à y faire de mal, car ces épices contribuent non seulement au goût, mais aussi à la digestion. Curcuma L’Amalaki Huile de noix de coco Aloe-vera Romarin curcuma